Rencontrez Christophe Ma. Chef français, très apprécié dans son pays natal mais désormais basé à New York, Meet Christophe Ma propose un mélange de tradition et de modernité, d’humour et de savoir-faire. La salle à manger, dont le nom est tiré du nom de Ma, est bordée de supports de cheminées à bois, d’un bar long et bas et d’un mur de miroirs – une émeute presque de lumière. Il y a des peintures sur les murs, mais il serait trompeur de penser qu’il s’agit d’un artiste vivant selon ses propres règles, car la salle à manger abrite également une cave à vin, découverte par Ma après son déménagement à New York.
Le menu de Meet Christophe Ma est éclectique, combinant des spécialités françaises avec des plats plus familiers et éclectiques – allant du gastronomique sociable rempli d’herbes aux côtelettes de porc cuites au rouge. Bien sûr, la vraie star de la série est Ma, qui s’avère son meilleur travail comme s’il présentait son meilleur ami, plaisantant avec ses convives comme s’ils étaient des enfants et partageant des histoires sur la vie comme s’il était un bon vieux grand-père. . Sa technique est un mélange d’humour, de praticité, d’érudition et d’un certain sens du spectacle, avec des notes subtiles de chutes et de morceaux de vérité entrecoupés de présentations bien planifiées. Vous n’aurez jamais une vision plus réaliste de la ville ou des gens qui y vivent que dans le restaurant de Ma, où il semble savourer l’attention, l’adulation et la responsabilité de ses clients comme si tout était une question d’argent.
La salle à manger de Christophe Ma est également un plaisir à vivre. Non seulement cela a l’air fantastique, grâce aux nombreux miroirs qui composent le mur de la salle à manger, mais il y a aussi une histoire ici. Comme nous l’avons déjà mentionné, Ma a déménagé à New York à la fin des années 80, et le restaurant a été l’un des premiers établissements français à ouvrir dans la région. Le propriétaire d’origine, un Juif francophone, avait commencé à vendre des produits alimentaires casher à Manhattan avant de décider de tenter sa chance dans la cuisine américaine. Dix ans plus tard, Ma et son partenaire, Jay Duplass, ont repris les lieux et proposent depuis lors de la nourriture délicieuse.